Août 2004

  • Pumpkin pie sucrée

    Pumpkin pie sucree 2004

    Préparation : 20 min
    Cuisson : 15 min 

    Ingrédients pour 4 personnes:
    250 g de pâte sucrée, brisée ou sablée
    500 g de pulpe de potiron 
    2 œufs
    80 g de miel d'acacia
    1 c à c de quatre-épices 
    1 c à s de zeste de citron râpé
    1 c à s de rhum ambré
    1 c à s de fécule de maïs ou de pomme de terre
    2 c à s de poudre d'amande pour la cuisson
    1 noisette de beurre

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  • Cotelettes agneaux gremolata

    Cotelettes gremolata2004

     Ingrédients pour 4 personnes

    Côtelettes 8 d'agneau de côtes
    Poivre noir du moulin
    huile d'olive extra-vierge   
    sel
    Gremolata maison
    2 cuillères à soupe persil plat
     1 gousse d’ail
    zestes râpés de citron(non traité) 

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  • Tarte aux poires chocolatées

    Tarte aux poires chocolatees20041008

    Préparation : 15 min 
    Cuisson : 30 min

    Ingrédients pour 6 personnes : 
    pâte sablée
    2 œufs
    100 g de sucre
    100 g de beurre
    100 g d'amandes en poudre
    100 g de chocolat pâtissier
    3 poires bien mûres

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  • Soufflé au homard et au crabe

    Souffle au homard et au crabe

    Préparation 20 min
    Cuisson 25 min

    Ingrédients pour 6 personnes
    100 g de médaillon de homard
    100 g de chair de crabe
    70 g de beurre (+ 20 g pour le moule)
    6 œufs
    30 cl de lait
    70 g de farine
    sel, poivre

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