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Cotelettes agneaux gremolata

Le 27/08/2004

Dans Août 2004

Cotelettes gremolata2004

 Ingrédients pour 4 personnes

Côtelettes 8 d'agneau de côtes
Poivre noir du moulin
huile d'olive extra-vierge   
sel
Gremolata maison
2 cuillères à soupe persil plat
 1 gousse d’ail
zestes râpés de citron(non traité) 

Préparation

 Préchauffer le gril. 
Saupoudrer de sel, les côtelettes passer-les environ 4 minutes de chaque côté, pour les moyennes .  
Préparation de la gremolata
Dans un bol, mélanger le hachis de persil et d'ail auquel on ajouter les zestes râpés de citron. 
Au moment de servir, parsemer chaque côtelette de la gremolata en fin de cuisson , terminer  la décoration de l'assiette. 

gremolata Agneau Côtelettes