Sauce aux agrumes

Par Francesca de BORTOLI | Le 17/09/2007 | Septembre 2007

Sauce aux agrumes2007

Préparation : 25 min
Cuisson : 45 min

Ingredients pour 4 personnes:
3 citrons jaunes
1 orange
100 g de sucre
1 anis étoilé
3 c à s d'huile d'olive
50 cl d'eau
1 sel, poivre

Préparation :

Ôtez l'intérieur de deux citrons et de l'orange, découpez les deux extrémités de chaque fruit à l'aide d'un couteau bien aiguisé, décollez la pulpe.
Réservez-la pour un autre usage.
Pressez le troisième citron.
Portez à ébullition l'eau additionnée du sucre et de l'anis étoilé.
Plongez les écorces d'agrumes et comptez 15 min de cuisson à partir de la reprise de l'ébullition.
Laissez refroidir à température ambiante.
Puis reportez sur le feu 15 min à partir de l'ébullition.
Retirez les écorces de fruits.
Émincez -les en lanières.
Réservez.
Réduisez de moitié le sirop.
Lorsque celui-ci est refroidi, ajoutez le jus de citron avec l'huile d'olive.
Salez, poivrez.
Versez cette sauce dans une coupelle de présentation.
Servir avec du poissons pochés ou grillés.

sauce agrumes

Mes Recettes Gourmandes

Une cuisine familiale, généreuse, faciles à réaliser de l'entrée au dessert.

Sadako est Franco-Japonaise son papa est Chef de cuisine en gastronomie Française,
pour elle, la cuisine est celle du cœur, généreuse et gourmande.
Sadako est également infographiste, et passionné de photographie.

Jean-Claude est belge, sa maman était chef intendante dans une ambassade en Angleterre, il a beaucoup appris à ses côtés.

La participation de mon frère Joe, pour les recettes et menues de fêtes, il aime faire plaisir à son entourage...

Moi je suis Francesca, je suis née en Suisse ou j'ai grandi, notre Papa et Corse, né à Marseille, Maman est née à Venise.

Pour nous cuisiner;

C'est avant tout la cuisine de notre enfance, des plats de la provence, aux parfums d'italie, et de la Suisse

Maman, savait tout réaliser. Papa, réalisé lui aussi d'excellents plats.

Nous vous aimons Maman et Papa ღ♡

Je vous souhaite de très belles réalisations et de bonnes dégustations...

(Nom du site,Textes, Photographies) sont notre propriétés ou de nos amis du monde entier.