Ratatouille familial, de Sergio Casagranda

Ratatouille familial. De Sergio Casagranda

Ingrédients:

400 g de viande hachée (Boeuf ou un melange Porc boeuf)
3 courgettes
1 poivron (ou deux moitiés de deux couleurs différentes)
4 tomates
4 pommes de terre
1 à 2 oignons
2 gousses ail
sel
poivre blanc
Epices:
origan
estragon
celeri 
ciboulette
ail en poudre (facultatif selon le gout)
oignon en poudre(facultatif selon le gout)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation :

Lavez les légumes. 
À l'aide d'un éplucheur, enlevez des lanières de peau, sur les courgettes, 1 fois sur 2.
Coupez les courgettes en rondelles et réservez-les
Coupez les tomates en gros quartiers.
Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur et égrainez-les, coupez-les en lanières, réservez.
Émincé les oignons, puis coupez l'ail très finement, réservez. 
Dans une poêle avec l'huile d'olive chaude, y faire revenir les oignons et l'ail haché, en remuant jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
 À ce moment-là, ajouter la viande, la faire revenir quelques minutes, salez, poivrez (enlever le gras rendu par la viande), ajouter les tomates.
Dans une grande casserole, versez de l'huile d'olive. 
Ajouter le poivron, les courgettes, les pommes de terre, couvrez, et laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes sur feu doux, en mélangeant régulièrement. ( Inutile d'ajouter de l'eau car les légumes rendent leur eau) salez et poivrez les légumes, saupoudrez avec les épices.
Ajoutez ensuite la viande et faire revenir les tomates quelques minutes, toujours à feu doux, environ 20 minutes sans couvrir.
Goûtez à la fin afin de rectifier l'assaisonnement.

 

Ratatouille viande hachée légumes

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