Crépinettes et Pommes de Terre au Vin Blanc

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Préparation : 1 heure
Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 3 personnes :
3 Crépinettes de veau ou porc (ou paupiettes)
4 grosses pommes de terre
1 boite de champignons coupés en morceaux (facultatif)
1 bouteille de vin blanc
1 oignon
2 cubes de bouillon de poule.
Sel et poivre du moulin

Préparation :

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Dans une cocotte en fonte, faites dorer les crépinettes dans un peu d'huile, sel et poivre, puis réservez.
Dans le jus des crépinettes faites revenir un oignon coupé finement et les champignons.
Ajoutez le vin blanc et faites réduire à feu fort environ 10 min.
Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en dés et faites les blanchir 5 min.
Égouttez la préparation oignon-champignon.
Puis dans la cocotte, mélangez délicatement crépinettes, oignon, champignons et pommes de terre
et laisser mijoter pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

Dans My cocotte la viande reste très tendre .

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Version 2 si vous n’avez pas ‘My cocotte

My cocotte ‘ou la trouver:
Ici  ☛  Cookut-poeles-ceramique

Autre Préparation au four :
Hacher l'oignon finement. 
Éplucher et couper les pommes de terre grossièrement puis les blanchir jusqu'à ce qu'elles soient à peine cuites. 
Pendant ce temps, faire dorer les Crépinettes sur chaque face dans un peu de matière grasse puis les réserver.
Dans la même casserole que les Crépinettes, faire revenir l'oignon haché puis ajouter les champignons émincés et le vin blanc. Laisser réduire 10 min à feu fort.
Dans une cocotte en fonte ou un plat adapté à votre four, mettre le mélange oignon-champignon préalablement égoutté du vin blanc puis les Crépinettes et les pommes de terre.
Ajouter le bouillon de volaille et mettre au four à 120°C (th.4) pendant 20 à 30 min.

Crépinettes