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Bœuf sauté aux trois légumes

Le 26/10/2006

Dans Octobre 2006

Bœuf sauté aux trois légumes

Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min 

Ingrédients pour 4 personnes :
400 g de rumsteck
150 g de pois gourmands 
2 carottes nouvelles
1 branche de céleri
1 poivron rouge 
1 poivron vert 
2 échalotes
2 gousses d’ail
2 c. à s d’huile
3 c. à s de sauce soja
1 bouquet de coriandre
ou assortiment a Pat Thai

Préparation

Rincez les pois gourmands, équeutez-les et coupez-les en tronçons.
Grattez les carottes et détaillez-les en fines lamelles. 
Rincez et émincez finement le céleri. Pelez et ciselez les échalotes et l’ail. 
Rincez et ciselez la coriandre. Coupez les poivrons en dés
Détaillez la viande en lamelles.
Faites chauffer l’huile à feu vif dans un wok puis mettez la viande à dorer avec les carottes et l’ail.
Retirez la viande et remplacez-la par les légumes restants.
Faites cuire 3 min sur feu vif en mélangeant.
Remettez la viande dans le wok et poursuivez la cuisson 2 min.
Versez la sauce soja, mélangez et servez parsemé de coriandre. Accompagnez de riz

recette asiatique Boeuf légumes