Dans Octobre 2006
Préparation : 2 h
Ingrédients pour 8 personnes :
50 g de chocolat noir (55% de cacao minimum).
85 g de beurre.
1 c a s de café
200 g de farine a gâteau avec levure incorporée.
1/2 c a c de bicarbonate de sodium
85 g de sucre roux.
50 g de sucre extrafin.
1 œuf.
150 ml de crème fraîche épaisse
Décorer:
100g de chocolat noir fondu.
100g de chocolat blanc fondu
Préchauffer le four a 190º.
Fondre le chocolat noir, le beurre de café. Remuer et laisser refroidir.
Sortir la plaque du four, graisser les moules a muffins et les placer sur la plaque du four. Réserver.
Dans un saladier, mélanger la farine, le bicarbonate et les 2 sucres.
Dans un autre saladier, battre l'œuf avec la crème fraiche. Incorporer la préparation au chocolat.
Ajouter peu a peu a ce mélange la préparation de farine. Mélanger bien.
Remplir les moules et enfourner pour 20 min.
Sortir du four et laisser refroidir complètement sur une grille.
Décoration :
Fondre les deux chocolats séparément.
Couvrir 7 madeleines de chocolat blanc et 8 de chocolat noir.
Mettre le reste du chocolat dans 2 poches a douilles petites.
Avec le chocolat noir, dessiner 4 ronds concentriques sur le glaçage blanc.
Avec un aiguille, partir du centre et glisser vers le bord.
A distance régulière et pendant que le chocolat est encore mou.
Répéter l'opération avec le chocolat blanc sur le glaçage noir.
Laisser refroidir et durcir complètement dans un endroit frais (surtout pas au réfrigérateur, ceci enlève la brillance du chocolat).
