Ingrédients pour 4 petits hamburgers
200 g de polenta cuite
1 saucisse de chou
1 oignon rouge
1/2 reblochon fermier affiné
jeunes pousses de salade
Hamburger des Alpes
Dans Novembre 2004
Préparation
Préparez la polenta suivre les recommandations sur le paquet (de l’eau, de la polenta, sel, et beurre).
Coulez votre polenta dans un plat sur une couche de 1 cm maximum.
Quand elle est froide découpez des ronds à l’emporte pièce d’un diamètre de 5 cm environ.
Faites cuire votre saucisse de chou dans un grand volume d’eau.
Quand elle est cuite, égouttez-la.
Enlevez la peau et réservez la chaud .
Faite revenir vos disques de polenta à la poêle avec un peu de beurre.
Quand ils sont bien dorés, arrêtez la cuisson.
Ouvrez votre reblochon en deux et enlever la peau.
Coupez à l’emporte pièce des disques de même format que les disques de polenta.
Montez vos hamburgers.
Placez un disque de polenta,1 disque d’oignon rouge, 2 disques de saucisses au chou, 1 disque de reblochon, quelques feuilles de salade et le dernier disque de polenta, quelques grains de sésame.
Dégustez bien chaud.
