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Quiche aux sardines et tomates

Tarte aux sardines et tomates20130530

Ingrédients pour 6 personnes: 
1 rouleau de pâte brisée
140 g de sardines à l'huile sans arêtes égouttées (La Perle des dieux)
300 g de fromage blanc
3 tomates moyennes 
3 œufs
1 c à s de farine
1 c à s de basilic séché
200 g de mozzarella
Sel et poivre 

Préparation

Préchauffer le four 180°C (th.6)
Casser les œufs dans un saladier, y ajouter une pincée de sel et la farine. 
Battre l'ensemble énergiquement pour éviter les grumeaux. 
Égoutter les sardines puis les émietter une partie grossièrement dans un bol avec le fromage blanc. 
Mélanger et si nécessaire rectifier l'assaisonnement sel, poivre.
Étaler le rouleau de pâte brisée dans un moule beurré et piquer le fond à la fourchette.de 22 cm de diamètre. 
Couper la mozzarella en tranches épaisses et en tapisser le fond du moule, couper les tomates en tranches épaisses et les étaler sur la tarte, verser la préparation dessus. 
Parsemer de basilic ciselé.
Mettre au four 30 /40 min (selon votre four) 
Servir chaud ou froid avec une petite salade.

La Perle des Dieux tomates Quiche Sardines