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Poêlée de pommes de terre à la graisse d'oie

 

Poelee de pommes de terre bleue2005

Ingrédients 
500g de pommes de terre Charlotte
500g de pommes de terre Bleue de la manche
2 belle c à s de graisse d'oie 
1 oignon
Un peu d'ail écrasé
Sel de Guérande
Poivre du moulin 
1 c. à s de thym émietté
Persil frais

Préparation:

 Lavez, épluchez vos pommes de terre, coupez-les.
Émincez votre oignon, écrasé votre ail
Placez votre cuillère à soupe de graisse d'oie dans votre poêle, mettez vos pommes de terre en laissant cuire tout doucement, pour les dorer et ne pas les brûler...
Remuez souvent mais délicatement en vous aidant d'une spatule plate
A mi-cuisson ajoutez votre oignon émincé, l'ail écrasé, le sel, poivre et thym.
Continuez à cuire lentement sous couvercle et en remuant toujours délicatement 
Mettez dans le plat de service en ajoutant un peu de persil frais

Poelee de pommes de terre bleue 2005

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