Wok de brocoli, champignons et poivrons

Broccoli

Ingrédients pour 4 personnes :
1 brocoli
150 g d’émincé de bœuf
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 oignon
100 g de champignons de Paris
Amandes effilées (Tremper dans un peu de lait 30 min avant de les utiliser. facultatif)
3 c a s de Sauce soja 

Préparation :

Ne pas faire trop cuire les légumes pour garder leurs croquants. 
Commencer par séparer le brocoli en petits morceaux de taille homogène
Épépiner les poivrons et les couper en fines lamelles
Émincer les champignons
Éplucher et émincer l’oignon
Laver soigneusement tous les légumes.
Dans une casserole d’eau bouillante, plonger le brocoli, et les poivrons pendant 5 min
Ils doivent rester bien croquants
Égoutter et sécher de manière à ce qu’il n’y ait plus d’eau sur les légumes
Dans le wok, faire chauffer l'huile et de la sauce soja à feu vif. 
Faire dorer la viande pendant 3 min avec l’oignon, ajouter le brocoli, le reste des légumes et les amandes
Faire sauter 5 minutes et servir aussitôt.

brocoli Champignons poivrons