Dans Janvier 2010
Préparation :30 min
Cuisson :5min
Ingrédients pour 20 bonbons env :
200 g de filets de colin (ou de lieu)
2 c. à soupe de fromage à tartiner nature
2 c. à soupe de cacahuètes
4 c. à soupe de sauce soja sucrée
1 petit bol de grains de sésame
du sel et du poivre
500 g de betteraves rouges cuites (en sachet)
6 carottes
200 g de pousses de soja fraîches
8 c. à soupe d’huile d’arachide
8 c. à soupe de sauce soja sucrée
sel et du poivre
1 Mandoline a légumes
1 mixeur
Pour transformer votre filet de poisson en bonbons qui craquent sous la dent:
Passez par l’étape « mixeur », ajoutez le fromage à tartiner pour le fondant, les cacahuètes pour le croquant, et du sel et du poivre pour l’assaisonnement.
Puis mixez. A peine quelques secondes et le tour est joué.
Roulez-les entre vos paumes (former des petites boulettes d’env. 2 cm de diamètre).
Plongez-les dans un bain de sauce soja, et puis enrobez-les de sésame.
Pour la cuisson :
Pas besoin d’huile ou de beurre (le sésame et la sauce soja sont déjà assez gras.)
Laissez simplement chauffer la poêle à feu moyen-fort.
Déposez-y les bonbons, et laissez-les dorer une minute chaque cote.
Râpé vos carottes entières et vos demies betteraves en lamelles, généreuses et irrégulières.
Côté pousses de soja, prête à l’emploi, rinçage-égouttage suffira.
Mettre en forme :
Pour la salade, choisissez de jolis bols individuels, répartissez-y harmonieusement le trio lamelles de légumes, assaisonnez avec l’huile d’arachide et la sauce soja sucrée, salez et poivrez, et puis décorez avec les bonbons de poisson et une poignée de cacahuètes émiettées.
* Idées :
Tentez une version avec des bonbons de bœuf haché aux cacahuètes et à la coriandre ou avec des tranches de rumsteck marinées à la sauce soja et poêlées.
