Pavés de saumon
Dans Juin 2010
Pavés de saumon, sauce à l'estragon
Ingrédients pour 4 personnes :
4 paves de saumon de 180 g chacun
Sel et poivre au goût
Pour la sauce :
125 ml de vin blanc sec
60 ml d'échalotes hachées
80 ml de crème à cuisson 15 %
180 ml de beurre coupé en dés
2 c à soupe d'estragon haché
15 ml de jus de citron
Sel
Poivre au goût
Riz ou Pommes de terre