lentilles
Soupe de lentilles, et de légumes
Ingrédients :
1 tasse de lentilles brunes ou vertes , rincées et égouttées
6 tasses d’eau
1 cube de bouillon
2 c à s d’huile d’olive
2 gousses d’ail émincées
2 branches de céleri tranchées
1 carotte pelée et tranchée
1 oignon haché
1 tasse de tomate, coupée en petits dés
1 c à s de thym frais
1/2 c à c de romarin séché
1 feuille de laurier
1 c à c de paprika
1 c à c de coriandre moulu
1/4 tasse de persil frais
4 tasses de chou frisé, haché
sel , poivre moulu
Caille aux lentilles
Ingrédients 4 personnes :
4 cailles
4 tranches de bacon
100g de lard découenné coupé en morceaux
250g de lentilles blondes
200 ml de vin blanc sec
200 ml de bouillon de poule
2 c à s de beurre
2 c à s d'huile
200g d´ oignons
200g de carottes
2 gousses d'ail
1 branche de thym
1 bouquet de persil
Sel et poivre noir du moulin
Clou de girofle