1. Recettes
  2. Nos coups de cœur
  3. Septembre 2012
  4. Sauce cacahuète (Gado Gado)

Sauce cacahuète (Gado Gado)

Le 15/09/2012

Dans Septembre 2012

Sauce cacahuetes2012

Ingrédients  pour 4 personnes :
500 g de cacahuètes décortiqués
1 c. à soupe de gingembre en poudre
2 c. à soupe de sauce soja sucré
1 c. à soupe d'échalotes frire 
1 petit piment fort
1tomate
2 gousses d'ail
1 noix de macadamia
1 c. à soupe de citron vert
1 c. à soupe de sucre roux
20 cl d'eau

Préparation

Dans un premier temps, pillez les arachides, le piment, la tomate, la noix de macadamia avec le sucre de palme. 
En Indonésie, ces ingrédients sont pillés dans un mortier en pierre volcanique.. 
Parallèlement, faites frire les échalotes et l'ail.
Dans un wok, faites fondre à feux doux ce que vous avez broyé avec de l'eau, remuez pour éviter que ça accroche . 
La sauce doit avoir une texture légèrement épaisse. 
Rectifiez la texture en ajoutant de l'eau. 
Vous pouvez aussi ajouter du lait de coco.
Au bout de 5 minutes, sortez du feu la pâte obtenue et ajouter l'ail et les échalotes grillés 
Ajoutez la sauce soja, le citron vert et le gingembre en poudre. 
Votre gado gado est prêt !

sauce cacahuète Gado Gado Gingembre sauce soja sucré