Préparation :25 min
Cuisson :30 min
Ingrédients pour 6 Personnes:
1 kg de potiron
250 g de pommes de terre
2 œufs
2 verres de lait
50 g de beurre
sel, poivre
Purée de potiron
Dans Octobre 2010
Préparation
Peler le potiron, enlevé les pépins puis le tailler en petits morceaux.
Épluchez les pommes de terre. Coupez-les en dés.
Mettez-les dans une cocotte-minute avec le lait, salez, poivrez et laissez cuire 30 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.
Mixer les légumes et poivrer.
Hors du feu, incorporez le beurre et les œufs battus en omelette.
Remettez à feu doux quelques minutes en mélangeant doucement.
Servir bien chaud.
