Galettes de pommes de terre anglaises

Galettes de pommes de terre anglaises2015 1

Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min

Ingrédients pour environ 12 galettes
500 g de pommes de terre
1 œuf 
25 g de beurre doux
150 g de farine de blé T65
1 pincée de muscade 
huile d'olive
sel, poivre

Préparation :

Pelez les pommes de terre et lavez-les.
Coupez-les en 4 (surtout pas de trop gros morceaux).
Plongez-les dans une grande casserole d’eau froide et portez à ébullition. 
Laissez cuire 20 min sur feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Egouttez les pommes de terre et écrasez-les à la fourchette pour les réduire en purée (ou au presse-purée).
Incorporez l’œuf battu, le beurre fondu, du sel, du poivre, les épices et la farine dans la purée. 
Mélangez bien, vous devriez avoir une pâte épaisse.
Etalez la pâte sur un plan de travail bien fariné et découpez des galettes avec un emporte-pièce de 6 à 8 cm de diamètre.
Faites cuire les galettes de pommes de terre dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive. 
Servez les galettes chaudes, saupoudrées de fleur de sel, en accompagnement de légumes ou d’une viande.
Servir avec un rôti, une salade composée.

Pommes de Terre Galettes