Peperonata Italienne

peperonata italienne

Préparation 30 min 
Cuisson : 30 min

Ingrédients :
2 cuillères à soupe huile olive extra vierge
1 oignon moyen, émincé
2 gousses d’ail, coupées en 2
1 poivron rouge, épépiné, coupé en lanières de ½ cm d’épaisseur sur la longueur
1 poivron jaune, épépiné, coupé en lanières de ½ cm 
1 poivron orange, épépiné, coupé en lanières de ½cm 
7 ml cuillères à thé origan séché
sel et poivre au goût
3 tomates italiennes, coupées en dés
1 cuillère à soupe de pâte concentrée de tomate ou 1 cuillère à thé de sucre
45 ml cuillères à soupe basilic frais haché

Préparation :

Dans un poêlon antiadhésif faites chauffer l’huile à feu minimum.
Ajouter l’oignon, l’ail et faites revenir 15 minutes, en mélangeant de temps à autre.
Ajouter les poivrons, l’origan, le sel, le poivre et faites revenir 15 minutes, en mélangeant de temps à autre. 
Ajouter les tomates en dés, la pâte de tomate et faites revenir un dernier 15 minutes, en mélangeant de temps à autre. 
Couper le feu et hors du feu, ajouter le basilic frais, ajuster l’assaisonnement. 
Avant de servir chaud, laisser reposer 5 minutes pour un maximum de saveur. Mettre au réfrigérateur pour servir en entrée froide.

* Utiliser comme légume d’accompagnement chaud, en antipasto froid, comme sauce pour les pâtes, comme garniture pour les salades, les sandwiches froids, les panini et les pizzas.

peperonata italienne

Peperonata recette italienne