Sauce au poivre vert

Sauce au poivre2011

Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes:
fond de veau
1 L crème fraîche
4 noix de beurre
4 c à c de poivre vert 

Préparation:

Dans la casserole à feu très doux placez le beurre, le fond de veau préalablement mélangée à la crème fraiche froid. 
Tournez doucement à la cuillère jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Puis versez 1/2 de crème fraîche .
Continuez à tourner jusqu'à ébullition et retirez du feu.
Ajoutez à ce moment-la le poivre vert écrasez quelque grain faire chauffer avant de présenter en saucière.

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