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Rôti de porc aux poires

Le 14/10/2007

Dans Octobre 2007

porc rôti aux poires2007

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 60 minutes

Ingrédients pour 4 personnes
1 kg de rôti de porc
4 poires
1 mignonnette de liqueur de poire 
Sel
Poivre
5 baies de poivre rose

Préparation

Dans une cocotte, mettre de l'huile d'olive et faire revenir le rôti de porc et lui faire prendre une belle couleur.
Pendant ce temps, éplucher les poires, enlever les pépins, et les couper en quartiers.
Une fois le rôti bien doré, ajouter 30 cl d'eau, le sel et le poivre, les baies roses . 
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 40 min.
Réserver le rôti, augmenter le feu et ajouter les poires et la liqueur de poire .
Faire dores les poires. (Faire attention que cela n 'accroche pas).
Remettre le rôti dans la cocotte et l'arroser généreusement 5 min environ de chaque coté afin de finir la cuisson. 
Découper en tranches et servir.

poires Rôti de porc