Tagliatelles aux morilles

Le 27/11/2014

Dans Novembre 2014

Tagliatelle2014morilles

Préparation: 45min
Trempage des morilles: 1 heure
Cuisson: 30 minutes

ngrédients pour 4 personnes :
400 gr de tagliatelles 
Sel pour l'eau de cuisson des pâtes 
50 gr de morilles séchées
15 cl de vin blanc sec du Jura 
2 échalotes
5 dl de crème entière 
Sel

Poivre 
Parmesan

Préparation

Morilles2014

Faire tremper les morilles séchées tout d'abord dans de l'eau tiède pour les réhydrater pendant 1 heure.
Bien les égoutter et surtout les rincer à l'eau courante pour enlever le maximum de sable.Couper Les en 2.
Suer les échalotes émincées au beurre et ajouter les morilles. 
Faire revenir doucement à feu doux pendant une dizaine de minute
Déglacer avec le vin blanc et réduire de moitié.
Ajoutez la crème fraîche et cuire à feu très doux pendant une dizaine de minute en surveillant. Assaisonner.
Débuter la cuisson de vos tagliatelles dans une grande quantité d'eau bouillante salée en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet. 
Servir immédiatement les tagliatelles avec la sauce aux morilles, et du parmesan fraîchement râpé.

Tagliatelle aux morilles2014