Cheesecake aux carottes

Cheesecake aux carottes

Gâteau aux carottes inspiré de Pierre Hermé

Ingrédients: 
1- Pour le gâteau aux carottes :
250g de carottes râpées 
50g de farine 
10g de poudre à pâte 
2 œufs 
60g de noisettes à la terre 
70g d'amandes à la terre 
70g de sucre brun 
25 ml d'huile 
Une pincée de sel 
Une pincée de cannelle 
10g de noix hachées 
10g d'amandes hachées 

2- Pour la crème à la cannelle :
Fromage à la crème 150g 
200g fromage à la crème de mascarpone 
1 cuillère à café de cannelle 
2 cuillères à soupe de sucre brun 
10 physalis 

Préparation :

1-gâteau aux carottes: 
Préchauffer le four à 180 ° 
Battre les œufs et le sucre jusqu'à cela soit crémeux. 
Incorporer la farine, la poudre à pâte, poudre d'amande + noisette et le sel combiné le tout. 
Incorporer l'huile, la cannelle, carotte râpée, noix et amandes hachées dans le mélange jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. 
Verser la pâte dans un moule et cuire au four pendant 35 minutes. 
Laissez refroidir. 

2- La crème a la cannelle :
Battez légèrement au fouet tous les ingrédients, bien mélangés.
Faire la garniture à la crème sur le dessus du gâteau et lisser avec une spatule. 
Placez-le dans le réfrigérateur pendant toute une nuit. 
Juste avant de servir, retirez du moule à charnière et décorer avec des physalis.

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