Dans Mars 2008
Ingrédients 4 personnes:
200 g de nouilles
2 gousses d'ail haché
2 piments rouge frais égrené et haché
2 blanc de poulet coupé en petits morceaux
2 c à s de nam-pla ou nuoc-mâm
Jus d'1 citron vert
2 c à c de sucre
2 œufs battus
100 g de germes de soja frais
6 brins de ciboule coupée en tronçons
2 c à s de coriandre fraîche hachée
60 g de cacahuètes (non salées) grillées et broyées (facultatif)
2 oignons frits
2 c à soupe d'huile de tournesol
Faire tremper les nouilles dans de l'eau bouillante environ 10 mn jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais pas tout à fait cuites, puis les égoutter soigneusement.
Couper le poulet.
Faire griller les cacahuètes dans une poêle et les mixer.
Préparer l’ail, les herbes et le piment.
Mélanger le nam-pla, le citron, et le sucre. Battre l'œuf.
Disposer tous les ingrédients à côté de la plaque.
La cuisson est rapide et on doit avoir tout sous la main.
Dans un wok, faire chauffer l'huile à feu vif et faire revenir 2 mn le poulet, l'ail et le piment.
Ajouter les nouilles, et la coupelle de nam-pla, citron.
Faire cuire encore 2 mn en remuant.
Pencher le wok et faire cuire l'œuf sur le bord.
Avant qu'il soit complètement cuit, mélanger l'œuf avec le reste et ajouter ciboule, germes de soja et cacahuètes (Penser à en garder pour saupoudrer à la fin).
Servir immédiatement en saupoudrant du reste de cacahuètes, de coriandre et d’oignons frits.
