Quiche aux poireaux et Morbier

Quiche aux poireaux et morbier20060303

Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min

Ingrédients pour 4 personnes:
1 pâte brisée 
200g de Morbier coupée en lamelles fines 
700g de poireaux 
2 œufs + 1 jaune 
30cl de crème fraîche 
40g de beurre 
Sel et poivre 

Préparation :

Épluchez les poireaux en éliminant le vert foncé, lavez-les et coupez-les en rondelles. 
Faites-les dorer dans le beurre une dizaine de minutes.
Dans un bol, cassez 2 œufs et le jaune, fouettez avec la crème, salez et poivrez. 
Déroulez votre pâte dans un moule à tarte beurré et piquez le fond avec une fourchette. 
Tapissez le fond avec les poireaux et recouvrez avec les lamelles de fromages. 
Versez l’appareil aux œufs dessus sur la surface de votre tarte. 
Mettez au four préchauffé à 180°C environ 35 minutes.

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