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Chapatis /Pain du Nord de l’Inde

Le 10/03/2006

Dans Mars 2006

Chapatis2006

Il existe de nombreuses variétés de chapatis,voici la plus simple à faire.

Ingrédients pour 6 pains
100 g de farine complète
20 g de farine de blé
1/2 cuillère à café de sel
de l’eau
ghi ( Beurre végétal indien )

Préparation

 Utiliser un récipient pour faire la pâte (un « paraat » si possible). 
Y mettre la farine complète, la farine de blé et le sel et bien mélanger.
Ajouter de l’eau et mélanger jusqu’à obtenir une pâte. Travailler la pâte avec le poing (technique indienne traditionnelle). 
Ajouter un peu d’eau.
La pâte ne doit pas être trop dure sinon les chapatis seront durs. Séparer la pâte et faire des petites boules.
Étaler au rouleau chaque boule de manière à obtenir une sorte de crêpe.
Faire chauffer une plaque ou une poêle sur le gaz pour la cuisson.  Déposer le chapati dessus.
Retourner le chapati quand il y a des petits gonflements à la surface. Baisser le feu. 
Quand l’autre côté et bien cuit, mettre le chapati directement sur la flamme (gonflement). 
Le tourner plusieurs fois de manière à ne pas le brûler. Retirer le chapati.
Badigeonner avec du ghi ( beurre végétal indien ) .
Les chapatis sont prêts .

Chapatis recette indienne