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Glace au miel et aux noix caramélisées

Le 06/07/2004

Dans Juillet 2004

glacee au miel et aux noix caramelisees

Ingrédients pour 4 personnes :
60 g de cerneaux de noix
120 g de miel de forêt liquide, 
400 g de demi -crème acidulée
1 dl de crème

Préparation

Hacher grossièrement les noix. 
Les mélanger au quart du miel dans une casserole, puis chauffer le tout jusqu’à caramélisation. 
Répartir aussitôt sur une feuille de papier sulfurisé et laisser refroidir. 
En réserver une partie pour la finition.
Mélanger soigneusement la crème acidulée avec le reste du miel et les noix caramélisées. 
Fouetter la crème et l’incorporer. 
Faire prendre au congélateur dans une jatte en inox durant env. 4 h. 
Brasser la préparation toutes les 30 min. 
Avant de servir, parsemer des noix caramélisées réservées.

miel noix Glaces