Tartare aux deux saumons

Le 10/01/2015

Dans Janvier 2015

Tartare aux deux saumons2015011à

Préparation : 20 minutes
Repos :1 heure

Ingrédient pour 4 personnes :
300 g de saumon frais sans peau
125 g de saumon fumé
1 citron non traité
2 échalotes
2 cornichons
1 c à c de câpres
1/2 cuillère à café de Tabasco
1 cuillerée à café de moutarde de Dijon 
Persil
sel et poivre 
Aneth

Préparation

Tartare aux deux saumons10012015

Dés-arrêter le saumon frais et le couper en petits dés.
Détailler le saumon fumé en fines lamelles.
Émincer finement les échalotes
Hacher le tout finement.
Dans un grand saladier mettre la moutarde, tous les ingrédients les uns après les autres. 
Ajouter les dés et lamelles des deux de saumon. 
Bien mélanger, goûter l'assaisonnement.
Filmer le saladier et réserver au frais une bonne heure
Au moment de servir, dresser le tartare à l'aide d'un cercle.

Tartare aux deux saumons20151001