Janvier 2014

Préparation :1 heure 
Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 6 Personnes:
1-Pour la crème pâtissière au chocolat : 
50 cl de lait entier 
6 jaunes d'œufs 
100 g de sucre en poudre 
50 g de farine de type 45 
120 g de chocolat noir à pâtisser finement râpé

2-Pour la pâte à choux : 
12 cl d'eau 
2 g de sel 
50 g de beurre coupé en morceaux 
75 g de farine de type 45 
2 œufs entiers + 1 jaune pour la dorure 
1 c. à soupe de sucre en poudre pour la dorure

3-Pour le glaçage au chocolat : 
100 g de chocolat noir à pâtisser 
80 g de sucre glace 
40 g de beurre 
3 c. à soupe d'eau 

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de pommes de terre
300 g de thon au naturel 
50 g de beurre
3 brins de persil haché
100 g de gruyère
sel, poivre
1 œuf
100 g de chapelure
1 citron
1 L d'huile de friture

Ingrédients pour 4 personnes :
400 g de riz pour risotto
400 g de crevettes décortiquées
Persil au goût
Sel au goût
1 cuillère à café de curry
1 sachet de safran
1 petit oignon
2 c  à s  d'olive extra vierge

Ingrédients pour 4 personnes :
12 huitres creuses
20 cl de vermouth 
140 g de beurre
2 échalotes
1 c. à soupe de jus de citron
2 poireaux
10 cl de crème
1 pointe de curry
Sel, poivre
500 g de gros sel de mer