Emincé de bœuf au gingembre

Emince

Ingrédients pour 4 personnes :
600g de filet de bœuf 
100 g de pois mange-tout (ou poivron vert)
3 petits oignons
3 oignons nouveaux
1c a s d’ail ciselé grillé
1 poignée de cacahouètes non salées grillées (facultatif)
1ca s de sauce d’huitre
1c a s de sauce de poisson
2c a s de sauce soja
2 dl de lait de coco
5 cm de gingembre

Préparation :

Faire blanchir rapidement les pois mange-tout dans une casserole d’eau bouillante et salée. 
Refroidir et réserver. Couper les oignons et les oignons nouveau. 
Couper la viande en très fines tranches et réserver. 
Peler et râper le gingembre. 
Au dernier moment, faire chauffer de l’huile dans le wok, y faire saisir la viande rapidement. 
Ajouter l’ail grillé, et les oignons, remuer. Ajouter les pois mange-tout.
Déglacer avec la sauce soja, ajouter la sauce d’huitre et de poisson tout en continuant de mélanger. 
Dans un bol, mélanger le gingembre au lait de coco. 
Ajouter le tout au wok ainsi que les cacahouètes et laisser cuire le tout pendant 3 minutes.
C’est prêt, il ne reste plus qu’à servir avec du riz, ou ajouter des nouilles chinoise cuites auparavant dans le wok

Emince

Boeuf Gingembre recette asiatique