Curry de poulet léger au citron et au piment

Le 07/03/2024

Dans Fevrier 2024

Curry

Ingrédients:
700 g Poulet (avec os coupé en morceaux de taille moyenne)
½ tasse Pâte d'oignon
1 cuillère à soupe Pâte de gingembre
1 ½ cuillère à café Pâte d'ail
2-3 cuillères à café Pâte de piment vert
½ tasse Yaourt
3 cuillères à soupe Jus de citron
2-3 Piment vert
5 Cardamomes vertes
2 cuillères à café Poudre de coriandre fraîchement moulue
Une poignée feuille de coriandre hachée
4 cuillères à soupe Huile
Sel – Au goût
½ cuillère à café Sucre

Préparation

Dans un grand bol en verre, faire mariner les morceaux de poulet avec le yaourt, la pâte d'oignon, la pâte de gingembre et la pâte d'ail, la pâte de piment, la moitié du jus de citron vert, la poudre de coriandre, le sucre, la moitié de l'huile et le sel du poulet.
Mélangez bien et laissez reposer environ une heure.
Prenez un grand wok et faites chauffer le reste de l'huile.
Ajoutez les cardamomes et attendez qu'une bonne odeur apparaisse.
Retirez les morceaux de poulet de la marinade et ajoutez-les à la poêle. Faites-les frire à feu moyen-vif jusqu'à ce que les morceaux de poulet commencent à devenir légèrement dorés.
Ajoutez maintenant la marinade dans le wok et mélangez bien.
Couvrir et laisser cuire 5 à 7 minutes à feu moyen.
Retirez le couvercle et ajoutez du sel au goût.
Couvrir à nouveau et cuire jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
Arrosez maintenant du reste du jus de citron, de la coriandre hachée et du piment vert haché. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes.
Servir avec du riz cuit à la vapeur

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