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Verrines panna cotta à la noix de coco et fruits rouges

Le 13/02/2007

Dans Février 2007

Verrines panna cotta a la noix de coco20070213

Ingrédients pour 8 verrines :
400 ml de lait de coco
400 ml de crème liquide
50 g de sucre
1 cuillère à café rase d’agar-agar en poudre
450 g de fruits rouges surgelés
1 sachet de sucre vanillé

Préparation

Faites dégeler les fruits rouges.
Faire chauffer le lait, le sucre et la noix de coco dans une casserole.
Ajoutez le sucre et l’agar-agar. 
Mélangez au fouet.
Faites chauffer jusqu’à obtenir une légère ébullition. 
Poursuivez alors la cuisson pendant 1 minute tout en remuant doucement la préparation au fouet.
Coupez le feu.
Entreposer cet appareil au frigo jusqu'à complet refroidissement. 
Fouetter la crème bien froide en chantilly et l'incorporer dans le lait de coco refroidi. 
Recouvrir de film alimentaire et réserver minimum 2 heures au frigo.
Ajoutez le sucre vanillé aux fruits. 
Mixez afin d’obtenir un coulis. 
Répartir le coulis dans des verrines puis les panna cotta, et décorez avec quelques fruits mettez-les au frigo au moins 2 heures.
Servir bien frais.
Réservez quelques fruits pour la décoration.

panna cotta