Manicottis
Dans Juin 2006
Manicottis au veau, ricotta et à la Bettes
Préparation 20 minutes
Cuisson 50 minutes
Ingrédients pour 4 personnes:
8 manicottis secs
1 c à s d’Huile d’olive
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, finement hachées
375 g de veau haché
500 ml de bettes à carde, émincée (feuilles seulement sans les tiges)
175 ml de fromage ricotta léger
60 ml de pesto
Au goût, sel et poivre
1 œuf
60 ml de parmesan, fraîchement râpé
Préparation 10 mn
Cuisson 40 mn
Pour la sauce marinara
1,5 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
4 gousses d'ail
1 boite de tomates concassées
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de sucre
1/2 cuillère à café de poivre
5-6 feuilles de basilic
1 cuillère à soupe de câpres