gâteaux chinois
Dans Février 2014
Chinois à la crème pâtissière et aux raisins
Ingrédients pour la pâte:
100 g de lait tiède
3 œufs
100 g de beurre mou
400 g de farine T55
1 sachet de levure de boulanger sèche
1 c a c de sel
45 g de sucre en poudre
Pour la crème pâtissière:
75 g de sucre
3 jaunes d’œufs
½ litre de lait entier
½ gousse de vanille
½ bouchon de rhum
40 g de maïzena
Pour les raisins:
100 g de raisins secs macérés dans du rhum + eau chaude
Pour la dorure :
1 jaune + 3 c a s de lait