échine de porc
Dans Octobre 2010
Terrine de veau au foie gras
Ingrédients
600 g de veau dans la sous-noix
200 g d'échine de porc
300 g de lard gras
150 g de foie gras cru
100 g de foies de volaille
90 g de crépine de porc
40 g de pistaches vertes sans peau
15 g de sel
1 œuf
2 cuillères à soupe de crème fraîche
4 cl de porto
poivre