Blanquette
Dans Février 2010
Blanquette de veau à l'ancienne
Préparation : 60 min
Cuisson : 120 min
Ingrédients pour 6 personnes :
1,5 kg de sauté de veau
500 g de champignons de Paris frais
1 dizaine de petits oignons blancs grelots
1 gros oignon
4 gousses d'ail
2 carottes
1 blanc de poireau
1 c à s de farine
1 c à s de crème fraîche
1 c à s de sucre
1 bouillon cube de légumes
70 g de beurre
1 jaune d’œuf
le jus d'un citron
4 clous de girofle
Persil
Thym
Laurier
1 branche de céleri
Muscade
Des petits pois (facultatif )