Toasts Feuilletés au Confit d'Oignons et Chèvre

toasts feuilletes au confit

Préparation :45 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 6 personnes :
1 pâte feuilletée
2 bûchettes de chèvre
2 c.à s de pignons de pin
Des fines herbes

Ingrédients pour le confit :
500 g d’oignons rouges
50 ml de vinaigre de framboise
2 c.à s de sucre de canne
2 c.à s d’huile d’olive
Sel, poivre

Préparation :

Coupez les oignons en fines lamelles.
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse et faites-y blondir les oignons à feu doux.
Saupoudrez de sucre, mélangez puis ajoutez le vinaigre.
Salez, poivrez et laissez compotée 30 min à feu très doux et mélangez de temps en temps.

Le confit prend une belle couleur brune.
Conservez le confit dans un bocal à confiture, laissez refroidir.
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Déroulez la pâte, découpez des carrés à l’aide d’une roulette cannelée.
Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Piquez le centre avec une fourchette.
Étalez une cuillère de confit d’oignon, placez au centre une rondelle de chèvre.
Saupoudrez d’herbes et de pignon. Mettez au four 15 minutes.

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