Egg Nog

Egg nog 2008

Préparation :5 min
Cuisson :25 min
Repos : 3 h

Ingrédients pour 16 personnes:
6 gros œufs
125 ml sucre
1 l lait
10 ml extrait de vanille
125 ml brandy (facultatif)
500 ml crème à fouetter
muscade moulue

Préparation :

Dans une casserole épaisse, battre les œufs avec le sucre pour bien mélanger.
Ajouter graduellement le lait, en remuant.
Cuire à feu mi-doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange puisse enrober une cuillère, environ 25 minutes. 
Verser dans un grand bol. Incorporer la vanille et le brandy

Faire refroidir pendant quelques minutes dans un bol d'eau glacée, en remuant.
Couvrir et réfrigérer au moins 3 heures ou jusqu'au lendemain.
Au moment de servir, fouetter la crème jusqu'à formation de pics mous .
Incorporer délicatement dans le mélange aux œufs. 
Saupoudrer légèrement de muscade.
Garder ensuite l’Egg-Nog réfrigéré 2 heures.  

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