Cinnamon rolls à la cannelle

Cinnamon rolls a la cannelle20070712

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 12 rolls :
Pour la pâte :
25 cl de lait tiède
2 œufs à température ambiante
75 g de beurre fondu
600 g de farine boulangère pour brioche 
1 cuillère à café de sel
100 g de sucre en poudre
1 sachet de levure boulangère (ou un cube de levure fraîche)
Pour la garniture :
225 g de sucre roux(ou cassonade)
2,5 cuillères à soupe de cannelle en poudre
75 g de beurre ramolli
Pour le glaçage :
100 g de fromage à tartiner (philadelphia) à température ambiante
50 g de beurre ramolli
200 g de sucre glace
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
1 petite pincée de sel 

Préparation :

Cinnamon rolls20071212

Préparation de la pâte a la MAP :
Placer tous les ingrédients pour la pâte dans la machine à pain en respectant les instructions du fabricant. 
Démarrer le cycle « pâte à pain blanc ». 
Une fois que la pâte a doublé de volume, la placer sur une surface légèrement farinée, la couvrir d’un torchon propre et laisser reposer pendant 30 min.

Ou à la main : 
Dans un saladier mettre, le lait tiède, le beurre fondu, les œufs, le sel, le sucre et 2 sachets de levure boulangère ajouter la farine petit à petit et bien mélanger le tout avec les mains légèrement recouvertes de farine, pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule. 
Votre pâte doit être molle mais ne doit pas coller aux doigts (Si besoin rajouter un peu de farine).
Couvrir et laisser reposer pendant 1 heure dans un endroit chaud. Une fois que la pâte aura doublé de volume, procéder comme indiqué ci-dessus.

Préparation de la garniture :
Dans un bol, le sucre roux et la cannelle puis bien mélanger. 
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7) et beurrer une plaque à pâtisserie.

Une fois que la pâte a pris un volume suffisant (environ deux fois plus grosse).
Abaisser la pâte en lui donnant la forme d’un rectangle d’environ 40x50 cm. 
A l’aide un pinceau, badigeonner avec les 75 g de beurre ramolli puis la saupoudrer du mélange sucre-cannelle. 
Rouler la pâte comme un gâteau roulé, puis la couper en 12 cylindres de même épaisseur. Disposer les petits pains sur la plaque à pâtisserie. 
Couvrir et laisser reposer à nouveau à nouveau reposer 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte ait presque doublé de volume.
Faites cuire les cinnamon rolls pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils aient une belle couleur dorée

Préparation du glaçage :
Pendant que les cinnamon rolls cuisent, travailler le fromage à tartiner, les 50g de beurre, le sucre glace, la vanille et le sel. 
Étaler ce mélange sur les petits pains au sortir du four et servir tiède.

Cinnamon rolls20071212

cannelle Cinnamon rolls