Madeleines au Foie Gras

madeleines au foie gras

Préparation : 10 mn
Repos : 1 heure
Cuisson : 10 mn

Ingrédients pour 4 personnes:
10 g de beurre
100 g de foie gras d'oie ou de canard
3 œufs
100 g de farine
30 g de fécule ou maïzena
1 sachet de levure chimique
sel et poivre ou une pincée d'Espelette

Préparation:

Faire fondre à feu très doux les 80 g de beurre puis le mettre de coté pour qu'ils tiédissent
Dans une jatte battre les œufs, y ajouter la farine, la fécule et la levure, saler et Espelette, bien mélanger et ajoutez le beurre fondu tiède.
Coupez le foie gras en petits dés et l'incorporer an mélange.
Placez cette préparation pour madeleines au réfrigérateur pour 1 heure.
Remplir les empreintes au 2/3 enfournez four préchauffé à 180 °cuire pour 10 à 15 mn  selon les fours.
Démoulez dès la fin de cuisson. Tièdes ils sont meilleurs.

foie gras Madeleines Amuse-Gueules