Confiture de pêches et orange

confiture-de-peche

Préparation : 30 min
Cuisson : 2 h 30 

Ingrédients pour 2,5 l de confiture:
pêche : 2.5 kg
zeste d'orange : 1
orange : 3
sucre : 1 kg
jus de citron : 1
cannelle : 1 bâton

Préparation:

Déposer les pêches pelées, dénoyautées, et hachées grossièrement dans une bassine à confiture. Ajouter les zestes d’orange. Peler les 3 oranges à vif (recueillir le jus). Lever les quartiers d’oranges et les ajouter aux pêches avec le jus recueilli. Ajouter le sucre, le jus de citron et le bâton de cannelle. Faire cuire 2 h 30 à feu doux, en remuant souvent.
Retirer le bâton de cannelle. Verser dans 10 bocaux stérilisés de 250 g jusqu’à 1 cm du bord. Nettoyer l’ouverture des pots puis verser 0,5 cm de paraffine sur la confiture.
Laisser refroidir à température ambiante jusqu’au lendemain. Verser encore de la paraffine pour bien sceller.

confiture pêches orange