Boulgour au bœuf épicé et amandes grillées

Boulgour

Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min.

Ingrédients pour 4 personnes:
1 aubergine
1 oignon
2 c. à soupe d’huile d’olive
200 g de bœuf haché
50 g d’amandes effilées
40 g de pignons de pin ou pois chiche (selon vos gout)
100 g de raisin sec
4 gousses de cardamome
1 c. à café et demi de raz el hanout
1 c. à café de cannelle
1 sachet de Boulgour 
Sel

Préparation:

Lavez et coupez l’aubergine en petits cubes. Émincez l’oignon.
Faites revenir l’aubergine et l’oignon avec l’huile d’olive.
Salez, arrosez de 10 cl d’eau, couvrez et laissez cuire 10 minutes en remuant de temps en temps. 
Ajoutez la viande et laissez cuire 2 min en remuant.
Pendant ce temps, faites griller les amandes et les pignons dans une poêle à sec.
Mélangez les amandes, les pignons, les raisins, la cardamome et les épices à la préparation.
Préparez le Boulgour comme indiqué sur la boîte.
Servez avec la préparation.

amandes grillées Boulgour

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