Croustillant de foie gras aux pommes
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 25/09/2006
- Dans Septembre 2006
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients pour 4 Personnes:
2 feuilles de brick
120 g de foie gras en bloc du Sud-Ouest
1 pomme Golden
20 g de beurre
1 c. à c de miel liquide
Préparation:
Préchauffez le four Th7 (210°C).
Épluchez et taillez la pomme en petits cubes. Faites-les saisir au beurre dans une casserole.
Une fois dorés, ajoutez le miel, 3 c. à s d’eau, sel et poivre.Laissez cuire 10 min sur feu doux. Assaisonnez les 4 tranches de foie gras du Sud-Ouest IGP.
Faites-les cuire 1 min sur chaque face dans une poêle très chaude à sec.Déposez-les sur un papier absorbant. Coupez les feuilles de brick en deux.
Répartissez un peu de pomme .Posez une tranche de foie gras dessus. Refermez délicatement en pliant en portefeuille. Mettez les bricks à cuire 4 min au four. Servez aussitôt.
