Mousse de volailles à l'estragon et petits légumes

Par Francesca de BORTOLI | Le 16/09/2018 | Septembre 2018

Mousse fondante de volailles a l estragon et petits legumes

Ingrédients
350 g de filet de volaille
Une tasse de brunoise de légumes ( carotte, céleri, poireau)
1 petite gousse d'ail écrasée
oignon, émincer finement
estragon
ciboulettes
20 cl de crème liquide
2 œufs
Sel, poivre

Préparation :

Peler et dégermer l'ail. Peler l'oignon.
Dans le bol du robot, incorporez le poulet, mixez, ajouter les oeufs .
Assaisonnez au goût sel, poivre.
Incorporer l'estragon et la ciboulettes coupé aux ciseaux grossièrement et les légumes, ajoutez, ail , oignon, et la crème.
Beurrez des petits ramequins et mettez-y la préparation.
Dans un grand plat à bords hauts, pouvant contenir les ramequins.
Remplir le plat à moitié d'eau pour réaliser une cuisson au bain-marie.
Préchauffé th 6,180°,
Cuire au four 25 à 35 min(selon votre four)à peu près pour des ramequins individuels.
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau à la sortie du four.
Laisser refroidir, puis retourner ensuite sur un plat et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Mousse estragon volailles

Mes Recettes Gourmandes

Une cuisine familiale, généreuse, faciles à réaliser de l'entrée au dessert.

Sadako est Franco-Japonaise son papa est Chef de cuisine en gastronomie Française,
pour elle, la cuisine est celle du cœur, généreuse et gourmande.
Sadako est également infographiste, et passionné de photographie.

Jean-Claude est belge, sa maman était chef intendante dans une ambassade en Angleterre, il a beaucoup appris à ses côtés.

La participation de mon frère Joe, pour les recettes et menues de fêtes, il aime faire plaisir à son entourage...

Moi je suis Francesca, je suis née en Suisse ou j'ai grandi, notre Papa et Corse, né à Marseille, Maman est née à Venise.

Pour nous cuisiner;

C'est avant tout la cuisine de notre enfance, des plats de la provence, aux parfums d'italie, et de la Suisse

Maman, savait tout réaliser. Papa, réalisé lui aussi d'excellents plats.

Nous vous aimons Maman et Papa ღ♡

Je vous souhaite de très belles réalisations et de bonnes dégustations...

(Nom du site,Textes, Photographies) sont notre propriétés ou de nos amis du monde entier.