Préparation : 15 min
Cuisson : 4 min
Ingrédients pour 4 personnes:
1 kg de potiron
1 l d'huile d'arachide
1 pincée de paprika
1 de Cayenne
1 de muscade
1 sel, poivre
Frites de potiron aux épices diaboliques
Dans Octobre 2011
Préparation
Pelez le morceau de potiron.
Coupez la chair en grosses tranches, puis détaillez-les en gros bâtonnets de 7 x 1 cm environ.
Chauffez l'huile de friture à 160°.
Quand l'huile est bien chaude, sans être fumante, jetez les frites par petite quantité et laissez-les 3 min.
Débarrassez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant.
Au moment de servir, retirez le papier et saupoudrez les frites du mélange d'épices.
Salez, poivrez.
