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Doigts de sorcière en meringue

Le 31/10/2009

Dans Octobre 2009

Doigts de sorcière en meringue2009

Ingrédients : 
Pour une cinquantaine de doigts de sorcière 
3 blancs d’œufs 
110 g de sucre en poudre
110 g de sucre glace
20 g d’amandes effilées 
quelques gouttes de colorant rouge
20 g de chocolat noir

Préparation

Préchauffez le four à 110°C (th. 3/4).
Battez les blancs d’œufs en neige puis ajoutez le sucre en poudre en pluie. 
Continuez de battre jusqu’à ce que les blancs soient bien fermes.
Tamisez le sucre glace au dessus des blancs battus et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule souple. 
Ajoutez le colorant et mélangez encore délicatement.
Mettez les blancs battus dans une poche à douille lisse puis formez les meringues en forme de doigts sur une feuille de papier sulfurisé . 
Déposez une amande effilée au bout de chaque doigt pour faire les ongles.
Enfournez pendant 1h30 (Ne PAS ouvrir le four durant la cuisson) puis laissez refroidir à l’air libre.
Quand les meringues ont refroidies, faites fondre le chocolat et peignez chaque ongle de sorcière. 
Vous pouvez vous amuser à mettre du colorant rouge pour simuler du sang par exemple. 
A vous de faire jouer votre imagination !

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