Carpaccio de saumon à la pomme verte

Par Francesca de BORTOLI | Le 30/11/2013 | Novembre 2013

Carpaccio de saumon a la pomme20133011

Préparation : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes
2 pavé de saumon de 200g chacun sans peau (carpaccio de saumon tout prêt)
2 pommes granny smith
2 c a s de moutarde
1 citron vert
2 c a s de sauce soja
6 c a s d'huile
Quelques brins de ciboulette
câpres
Sel
poivre du moulin

Préparation :

Dans un bol, mélangez au fouet la moutarde, la sauce soja, le sel et le poivre.
Ajoutez l'huile et mélangez.
Pressez la moitié du citron vert et ajoutez-le à la vinaigrette.
Ciselez la ciboulette.
Ajoutez la ciboulette à la vinaigrette.
Lavez et essuyez les pommes vertes.
Coupez de fines rondelles et redécoupez-les en demi.
Mélangez les pommes avec le demi-citron pressé.
Passez un peu de la vinaigrette sur la surface de l'assiette ou on déposera le saumon.
Tranchez le saumon en fines lamelles et étalez tout de suite les tranches de saumon dans l'assiette.
Ajouter le reste de la vinaigrette sur les tranches.
Ajoutez les pommes vertes, parsemez de câpres et servez.

Carpaccio de saumon a la pomme20131130

saumon pomme verte carpaccio

Mes Recettes Gourmandes

Une cuisine familiale, généreuse, faciles à réaliser de l'entrée au dessert.

Sadako est Franco-Japonaise son papa est Chef de cuisine en gastronomie Française,
pour elle, la cuisine est celle du cœur, généreuse et gourmande.
Sadako est également infographiste, et passionné de photographie.

Jean-Claude est belge, sa maman était chef intendante dans une ambassade en Angleterre, il a beaucoup appris à ses côtés.

La participation de mon frère Joe, pour les recettes et menues de fêtes, il aime faire plaisir à son entourage...

Moi je suis Francesca, je suis née en Suisse ou j'ai grandi, notre Papa et Corse, né à Marseille, Maman est née à Venise.

Pour nous cuisiner;

C'est avant tout la cuisine de notre enfance, des plats de la provence, aux parfums d'italie, et de la Suisse

Maman, savait tout réaliser. Papa, réalisé lui aussi d'excellents plats.

Nous vous aimons Maman et Papa ღ♡

Je vous souhaite de très belles réalisations et de bonnes dégustations...

(Nom du site,Textes, Photographies) sont notre propriétés ou de nos amis du monde entier.