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Amarettis

Amaretti2013

Un dessert Italien très facile à préparer à la maison.

Ingrédients 
2 blancs d’œufs
50 g de farine
180 g de poudre amande
150 g de sucre
1 c à c d'extrait d'amande amère
1 pincée de sel
3 c à s  de sucre glace

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 210°C.

Dans un saladier, monter les blancs en neige .
Quand les blancs sont bien fermes, ajouter petit à petit le sucre en continuant à fouetter jusqu'à obtention d'un mélange homogène et brillant. 
Incorporer la poudre d'amandes en mélangeant à l'aide d'une Maryse.
Verser la cuillère à café d'extrait d'amande amère et mélanger de nouveau. 
La pâte va devenir plus compacte.
Placer une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four. 
A l'aide d'une cuillère, faire des petites boules de pâtes. 
Déposer les boules sur la plaque du four, les espacer de 2 cm puis les aplatir doucement.
Enfourner pour 10 minutes.  
Mettre les amarettis sur une grille et saupoudrer de sucre glace.

Amarettis