Gâteau de Polenta au Citron

gateau-de-polenta-au-citron

Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn

ngrédients pour un gâteau de 20cm de diamètre :
140g de beurre très mou
140g de sucre
125g d'amandes en poudre
50g d'amandes effilées
1/2cc d'extrait vanille
2 gros œufs
Le jus et zeste d'un citron
75g de polenta
1/2cc de levure chimique

Ingrédients pour le Sirop :
25g de sucre
Jus et zeste de 2 citrons
1cs d'eau

Préparation:

Fouettez ensemble le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.
Ajoutez les amandes en poudre et effilées, l'extrait de vanille et les œufs, mélangez pour avoir une pâte bien homogène.
Incorporez le jus et le zeste de citron puis la polenta et la levure chimique. Mélangez bien.
Versez la pâte dans un moule à manqué de 20 cm beurré et fariné puis cuire 25-30 minutes dans un four préchauffé à 180°.
Pendant ce temps, préparez le sirop.
Mettez tous les ingrédients dans une petite casserole, portez à ébullition et retirez du feu. Versez-le sur le gâteau dès la sortie du four.


* Merci pour cette recette a ‘Angelina De-bortoli ‘ qui me précises que c'est une recette qui ce trouve dans sa famille (une déclinaison de la polenta traditionnel)

polenta citron