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Savarin au rhum

Savarin

Ingrédients pour 6 personnes :
3 œufs
60 g de sucre en poudre
120 g de farine
1 sachet de levure chimique
2 cuillères à soupe de lait
1 pincée de sel
beurre pour le moule

Pour le sirop :
400 g d'eau 
200 g de sucre
1 c a s de vanille liquide

Préparation :

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. 
Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux Ajoutez le lait.
Mélangez la farine avec la levure puis incorporez-la dans le mélange jaunes d’œufs /lait
Fouettez les blancs en neige avec le sel. 
Incorporez-les délicatement à la pâte.
Beurrez et farinez un moule à savarin et versez-y la préparation
Faites cuire pendant 25 à 30 minutes au four préchauffé à 150° C, sans ouvrir le four.
Le savarin est cuit lorsque la lame du couteau ressort nette. Démoulez chaud sur le plat.

Savarin

Ingrédients pour le sirop :
Portez à ébullition l’ d'eau + le sucre + la vanille liquide.
Versez doucement ce sirop sur le savarin encore chaud. 
S’assurer que le savarin est imbibé jusqu'au cœur.
Laissez refroidir le savarin et l'arroser avec 4 cl de rhum
Lustrez le dessus avec le nappage pour tarte vahiné et décorez de fruits et de chantilly. 
Mettre au frais.

Savarin Rhum