Dans Juin 2010
Temps de préparation : 15 min
Ingrédients pour 4 Personnes:
2 grosse pomme Granny Smith
4 tranches de truite fumée ou saumon fumé
2 fromage de chèvre frais
3 poignées de roquette
Des graines germées
Quelques noix
8 c. à s d'huile de noix
4 c a c condiment miel/ gingembre
Sel
Poivre
Découpez de fines rondelles de pomme à la mandoline ou au couteau.
Découpez de fines tranches de chèvre.
Découpez les tranches de truite fumée à la taille des rondelles de pomme à l'aide d'un emporte-pièce.
Mélangez l'huile, le vinaigre et une pointe de miel, salez, poivrez.
Dans chaque assiette, déposez une poignée de roquette, arrosez d'un peu de condiment miel/gingembre.
Ensuite déposez sur la roquette une rondelle de pomme verte, une tranche de truite puis une de chèvre, arrosez de vinaigrette.
Continuez en alternant les couches jusqu'à obtenir un mille feuilles avec 3 - 4 couches.
Décorez avec quelques noix et des graines germées .Arrosez encore de la vinaigrette.
